餐厅菜品也可以做到少油少盐。连日来，攸县疾控中心工作人员走进多家餐厅后厨，手把手指导厨师改进烹饪方式，让健康菜品端上餐桌。

工作人员向厨师发放控盐勺、控油壶等健康工具，现场传授减盐减油技巧。据疾控中心介绍，湖南人平均每天吃盐超过10克、吃油超过40克，几乎是膳食指南推荐标准的两倍。长期高盐高油，高血压、糖尿病等发病率明显增高。以城区一家餐厅的“筒子骨焖有机雄鱼”为例。经过疾控中心工作人员指导，厨师改变了放盐时机，从出锅前最后放，用更少的盐达到同样咸味；同时加入姜、紫苏、花椒提鲜，替代部分盐和油。

攸县农家印象厨师刘勇俊：“今天我学习到了，炒菜尽量的少放盐，最后放盐，然后尽量的选择蒸炖煮这些烹饪方式，这两点都可以达到减盐少油的效果。”

从后厨到餐桌，攸县疾控部门正通过“减盐减油专项行动”将健康理念融入日常餐饮。下一步，还将走进更多餐厅和社区，让减盐少油成为餐桌新“食”尚。

一审：刘洁琼丨二审：蔡晓雅丨三审：刘峰

监制：朱泊宇

作者：黄毅君

责编：付静

来源：攸县融媒体中心